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Eine preiswerte und schmackhafte Weizen-Roggen-Backmischung - ergibt ein kleines Brot.

Zubereitung: 

Die Backmischung in eine Schüssel geben. Das Wasser, Buttermilch und die Hefe dazugeben. Alles mit den Händen oder mit einem Knethaken (ca. 3-4 Min.) so lange kneten, bis der Teig sich leicht vom Schüsselboden löst.
Den Teig ca. eine Stunde an einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen. 

Danach den Teig nochmals durchkneten. Ein Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen oder in Eine kleine Kastenform, die vorher ausgefettet sein muss, legen. Anschließend ca. 30 - 40 Min. Zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Danach leicht mit Wasser bestreichen, eventuell einschneiden und mit Körnern oder Mehl bestreuen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze, 180 °C Umluft, ca. 40 Min. im unteren Drittel Goldbraun backen.

Tipp:
Eine Tasse Wasser schon beim Vorheizen in den Backofen stellen. Das Brot geht dadurch besser auf.

Guten Appetit!

Noch hinzufügen: 

150 ml lauwarmes Wasser, 180 ml Buttermilch, 1 Würfel Hefe

Zutaten

Mehl (Weizen, Roggen), Salz, Trockenhefe,  Trockensauerteig (enthält: Weizen, Roggen, Gerste), Gewürze

Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.

Nährwertangaben je 100g

Energie 1379 kJ / 329 kcal
Fett 1,05 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,15 g
Kohlenhydrate 68,86 g
davon Zucker 3,86 g
Eiweiß 9,32 g
Salz 2,32 g

 

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